La culpabilité n’a jamais aidé à mieux digérer.
Manger un bokit en se disant qu’il est “interdit”, “trop gras” ou “mauvais” crée déjà une tension inutile dans le corps.
Se réconcilier avec le bokit, c’est aussi :
-
accepter le plaisir
respecter les quantités
choisir la qualité plutôt que la fréquence
Un bokit bien fait, mangé en conscience, dans un moment de plaisir, sera toujours mieux accueilli par le corps qu’un aliment mangé dans la peur ou la restriction. La digestion commence aussi dans la tête.
Ma Meilleure Recette de Beignets
Une histoire d’amour croustillante qui dure depuis plus de 25 ans
Je dois l’avouer : je n’ai jamais aimé attendre le Carnaval pour manger des beignets.
Depuis plus de 25 ans, cette recette m’accompagne, fidèle et réconfortante, au fil des saisons, des envies soudaines et des moments de partage. Pour moi, les beignets ne sont pas qu’une gourmandise festive, ce sont une véritable déclaration d’amour à la cuisine maison.
Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette fétiche, celle qui ne m’a jamais déçue : des beignets légers, parfumés, dorés à souhait… impossibles à oublier.
Ingrédients
125 g de farine
15 g de sucre
100 g de beurre
25 cl d’eau
4 œufs
1 pincée de sel
1 zeste de citron
Cannelle (selon le goût)
Muscade (une pincée)
Vanille (selon le goût)
5 cl de rhum
Huile pour la friture
Préparation
Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre, le zeste de citron, la vanille, la cannelle et la muscade et le sel.
Portez à ébullition jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu.
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte pendant 1 à 2 minutes, en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
Retirez du feu, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez ensuite le rhum. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et brillante.
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole.
Déposez de petites portions de pâte à l’aide de deux cuillères et laissez frire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre… et dégustez encore tièdes.
Le petit mot de la gourmande
Ces beignets sont pour moi un souvenir, une tradition et un plaisir intemporel.
Ils se dégustent sans attendre une date précise, juste quand l’envie se fait sentir